金襴 商品内容

金を使った織物として知られる金襴。
西陣の場合、金を使い豪華絢爛に仕上げたものから、金を使わず侘び寂びを表現したものまで多彩な金襴が存在します。
西陣でしか織れない紋様や色使いは、代々親子で受い継いできた技の賜物。
その金襴のように、親子二代25年の歳月を経て完成したのが、菓匠 宗禅のカフェチョコあられ「金襴」です。
全工程に二週間掛けて、上技品となるのは100粒中20粒たらず。選び抜かれた一粒には、喜界島の黒糖、スペシャリティーコーヒー、ベルギー産高級クーベルチュールチョコレートの豊かな風味が生きています。
■店主の逸品づくり物語…金襴(きんらん)
「自分もこんな美味しいあられを作りたい」。
父は昔、私が感動を覚えるコーヒーあられを創り出しました。
その技を受け継ぎ、工夫を重ねたのがカフェチョコあられです。
あられの生地は、ひよく餅米とコーヒー豆、喜界島の黒糖を一緒についたものを使用。
生地を固め、削り、乾燥させてから焼き上げます。
さらにコーヒーとクーベルチュールチョコレートを順に特殊コーティング。
断面は、コーヒーあられ・コーヒー・チョコが三層になっています。
各工程に難関があるうえ、要する時間も長く、まさに丹精込めた品。
日本一のカフェチョコあられとして胸を張れるからこそ、高級織物「金襴」の名を付け、一粒一粒に金粉をあしらいました。『親子二代にわたる傑作』をご堪能ください。
 
※箱の形状上、包装、のしかけをすることができませんのでご了承下さいませ。

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 金襴(ご進物用箱入り・金粉付き10粒入り)
2,000円

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 金襴(ご進物用箱入り・金粉付き5粒入り)
1,000円

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