紹巴(京のサラダせんべい) 商品内容

「紹巴」は、経糸、緯糸ともに強撚糸を用い、細かい横の杉綾状、または山形状の地紋をもっています。地厚ながらも柔らかな肌触りが特徴で、帯のほか、茶道具の保護や掛軸に用いられます。菓匠 宗禅のサラダせんべい「紹巴」は、そのきめ細かさな質感を表現しています。
 
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ご家庭用袋入り6袋
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300円

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■店主の逸品づくり物語…紹巴(しょうは)
私どものあられやせんべいは、多種多様であるのも特徴のひとつです。必要な技術も、基本的なものから難易度の高いものまで多岐にわたります。「綟」や「紹巴」のように細工の少ない大判せんべいは、概ね基本的な技術の組み合わせです。しかし基本のせんべいだからこそ、素材の良さや職人の腕が問われます。「綟」と「紹巴」は、その点に共通するものがあり、作るたびに「腕を試されている」という想いがします。
塩味の「紹巴」は、絶妙な塩加減と歯触りのきめ細かさにこだわっています。せんべいの原点ともいえる「綟」と「紹巴」。職人の原点に立ち返って、一枚一枚丹精込めてお作りしています。