お歳暮のお返し お年賀・寒中見舞い 送料無料 ギフトセットお歳暮のお返し お年賀・寒中見舞い 送料無料 ギフトセット

お年賀・寒中見舞い:最高級をさりげなく
菓匠宗禅のお歳暮お返しギフト推奨品(送料無料・ご好評品につき特別割引延長(12/29まで)<オンラインショップ限定>)

お歳暮・お年賀:最高級をさりげなく
菓匠宗禅のお歳暮お返しギフト推奨品
(送料無料・特別割引(12/29まで)

ご好評につき
特別割引延長(12/29まで)

最高級と縁起物の
お詰合せ
結 -ゆい-

結ーゆいーの内容ご紹介

職人の技を極めし最高峰のあられ代表銘菓「極朱珍(きわみしゅちん)」の紅・桃・葵、皇室献上品でもある紅白の縁起餅、日本一小さな形あるあられ(宝船)を宇治抹茶と合わせた梅昆布茶、宗禅人気商品のお詰め合わせです。

【送料無料】結ーゆいー
お歳暮早期ご注文ご好評品
第1位
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一年の感謝を最高級あられと縁起餅、昆布茶の豪華詰合せで。

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5品セット

【極朱珍】(葵・紅・桃)×各1箱、【紅白亀甲餅】×1袋、【紅梅宝舟昆布茶】×1袋

3,680(税込) 送料無料

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お歳暮にもご挨拶にも。最高級をさりげなく。

【送料無料】結 -ゆい-
9品セット

【極朱珍】(葵・紅・桃)×各2箱、【紅白亀甲餅】×2袋、【紅梅宝舟昆布茶】×1袋

5,800(税込) 送料無料

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お正月用としても最適。おめでたい縁起物セット。

【送料無料】結 -ゆい-
13品セット

【極朱珍】(葵・紅・桃)×各3箱、【紅白亀甲餅】×2袋、【紅梅宝舟昆布茶】×2袋

7,800(税込) 送料無料

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おためしセット


世界最高峰の5つ星ホテル御用達のあられ
 

京都 宗禅のあられ・おせんべいは、ザ・リッツ・カールトン京都、セントレジス大阪など5つ星ホテル御用達です。  世界の最高峰が認めた技術と美味、それが京都 宗禅のあられです。


世界最高峰の5つ星ホテル御用達のあられ
 

四方八方にふくらむのが、餅。 その常識をくつがえし、
亀の甲羅の部分だけを
「ぷくっ」とふくらませる技術は、現在、当店だけに 伝わる一子相伝の技です。


世界最高峰の5つ星ホテル御用達のあられ
 

上技物(じょうわざもの)あられとは「最高峰の技・味を持つあられ」だけに許された称号です。一つのあられに鶴や亀などの美しい絵柄をほどこし形どる
上技物あられは、迎賓・献上菓子として古来より珍重されております。


お子様にも大人気。『ぷくっ』と亀の形にふくらむ動画


(*音が出ます。)

ぷくっと膨れるおめでたいお餅「紅白亀甲餅」

上技物あられ処 京西陣 宗禅

世界最高峰の5つ星ホテル御用達のあられ
 

京西陣 菓匠 宗禅
本店は西陣織の伝統ある文化が息づく町「西陣」にあります。
西陣の名は、
応仁元年(一四六七年)山名宗全公が構えた西の陣から由来します。
私どもは西陣織の美しさや、
もの作りに対する職人たちの本物へのこだわりに感銘を受け、この地で創業致しました。


世界最高峰の5つ星ホテル御用達のあられ
 

以来、
京のあられ・おせんべいで
西陣織の美しい世界を
表現するとともに、
日本唯一の
上技物あられ処として
日々精進しております。


世界最高峰の5つ星ホテル御用達のあられ
 

文明が進化し、
職人の意義が薄れゆく現在、
本物の技・味を追求し、
後世までこの素晴らしき文化を継承していく所存でございます。

京西陣 菓匠 宗禅
   店主 山本 宗禅

上技物あられとは

世界最高峰の5つ星ホテル御用達のあられ
 

上技物あられとは「最高峰の技・味を持つあられ」だけに許された称号です。 初代天皇神武天皇が米作りを広めて以来、上技物あられの主原料となるもち米は、日本国の神事において欠かすことのできない高貴な食物となりました。 またあられは正月に神様にお供えされる鏡餅から由来し、日本元来の菓子として、また上流階級の嗜好品として重宝されてきました。


世界最高峰の5つ星ホテル御用達のあられ
 

一つ一つのあられに鶴や亀などの美しい絵柄をほどこし形どる上技物あられは、迎賓・献上菓子として古来より珍重されております。見て楽しみ、食して楽しむことのできるこの上技物あられを現在創りだすことができますのは日本で唯一、菓匠 宗禅のみとされております。


世界最高峰の5つ星ホテル御用達のあられ
 

店主 山本宗禅 現在、日本で唯一の上技師として京のあられ・おせんべいを焼き続けるとともに、平成20年開店の京あられ専門カフェ「茶房 宗禅」の焼きアイス「五山の雪」をはじめ、西陣帯ロール、京パフェ織錦など、洋菓子の要素を取り入れた、まったく新しい独創的なメニューを次々に創作。 さらに、京都の老舗料亭や食品メーカーに請われ、老舗料亭のオリジナルスイーツ、PB(プライベートブランド)商品などのプロデュースも手がけている。

 
【あられ・餅の製造工程】

京都 宗禅のあられと餅は、7日間から10日間という長い時間をかけて創られます。
それほどの手間と時間がかかる理由は、大手メーカーが近代製法で1日~2日で作る大量生産品とはまったく逆の、昔ながらの製法にこだわり、1粒1粒に精魂を込めて創り上げているからです。
国内産の最高級もち米を洗米し、一晩水に浸し、たっぷりと米に水分を含ませ、蒸篭(せいろ)で蒸し、杵でしっかりと餅を搗(つ)く。
搗いた餅を、冷室で三日間ゆっくりと餅を熟成し、様々な形に裁断し、昼は天日で干し、夜は暗室で寝かせます。
そして、さらに室内で温度、湿度を徹底管理して乾燥具合させます。
こうして、ようやく餅ができあがります。
あられは、さらにここから手焼きし、味を付け、最後にもう一度乾燥させ完成となります。
最高の技と味と称される『上技物あられ』を後世に残すため、京都 宗禅はこれからも本物のあられ・餅創りを続けてまいります。

米を蒸篭(せいろ)で蒸し、杵でしっかりと餅を搗きます。
冷室で三日間ゆっくりと餅を熟成させながら寝かし、餅を固めます
餅を木箱から取り出し薄く切ります。薄くスライスした餅を一枚ずつ型を抜き、そして数ミリの絵柄となる溝を削ります。この技によりあられの美しい形・文様が決まるのです。
選別された生地のみを昼は天日で干し、半時間毎に幾度となく生地をひっくり返しながら乾燥させ、夜は暗室に寝かせます
焼き上げ。上技物はその美しさが命です。傷つけない様にゆっくり優しく返しながら直火で一粒一粒丹念に焼き上げます。
上技物として称されるあられは、生地から申せば2割程度しかできあがりません。
上技物あられは、七日~十日という長い時間と手間をかけて、丹精込めて造り上げられる最高級のあられなのです。

配送方法

【串わらび・凍りわらび餅のお届けまでの期間についてのお知らせ】
串わらび・凍りわらび餅は、ただ今大変たくさんのご注文をいただいており、現在ご注文から1週間程度で発送させていただいております。
その他、常温商品につきましてはご注文から2日~4日程度で出荷させていただきます。ご了承の程、何卒よろしくお願い致します。

お届けまでの流れ

お届けまでの流れ

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商品が届いてからの安心後払い(コンビニ・郵便局振込)もございます。

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