【運気上昇 縁起菓子】「迎春 干支かき餅」

誰もが驚くほど鮮明に絵柄を再現する宗禅の新技術。昨今、洋菓子やチョコレート、グミなどの影響で若者の米菓離れが進む中、「少しでも米菓に興味を持ってもらえたら」との店主の想いにより、伝統的な素焼きのかき餅に可食印刷（フードプリント）を施しました。

伝統（昔ながらのかき餅）×革新（新紙幣のフードデザイン）が一体となったこの可食印刷商品が生まれたことで、さらに日本の本物の菓子文化の継承につながれば幸いです。

米菓の魅力を後世に伝えたい…

『かき餅』は、正月に供えられた鏡餅から由来します。鏡開きの際、鏡餅に刃物を入れて切ることを忌み嫌い、餅を手で欠いた（割った）ことから、手で欠いた餅、『かき餅』と呼ばれるようになりました。 『あられ』は、小さく丸い形状が冬の霰（あられ）に似ていることからその名が付けられました。これらの歴史は非常に古く、紀元前の垂仁天皇の時代に大国主命が「元旦に紅白の餅を祭ることで幸福がもたらされる」と教えられたことから始まったとされています。 「菓匠宗禅がこの古来からのかき餅造りに取り組むことで、多くの方々に食文化や歴史、そしてその魅力を伝え、あられ文化を未来へと継承する一助になれば。」と、店主の山本宗禅は語ります。