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HOME > 無選別・訳あり商品 > こわれ久助 > こわれ久助

直営店にて、9のつく日だけ販売しているお得なワレ商品です。こわれ久助

商品番号 452

価格540円(税込)

[5ポイント進呈 ]

[ 送料パターン 常温便送料設定 ]

販売を終了しました。

【販売期間:11月19日0時0分11月19日23時59分

誠に申し訳ございません。本日分は完売致しました。

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ワレ・訳あり商品を販売する理由

京西陣菓匠宗禅のホームページではワレ商品や訳アリ商品を販売しています。
訳アリ商品は京西陣菓匠宗禅のものだけでなく、京町家茶房宗禅や、KOME Patisserie 米’sなど、その日によって変わります。もちろん訳アリ商品ですので、商品がある時も、無い時もあります。どちらかと言いますと、見つかれば幸運だったと感じて頂きたいと思っています。


それではなぜ訳あり商品を販売することを決めたかというと、それは日本のより良き文化であり、思考である「もったいない」という言葉に深く結びつきます。


若い頃の私はこわれ商品を販売することですら、嫌がって販売することを認めていませんでした。


それは「あられの製造はいつも命がけの真剣勝負」という考えと、また「割れを売るということは職人の甘えである」と考えていたからです。しかし割れ商品は失敗作ということではありません。
あられの元となる餅は生きています。毎日毎日その表情を変えるのです。気候や天候、気温によって日々変化します。特に急に天候が変わったり、気温が変わると餅は大きく機嫌を損ねます。それが、割れとなるのです。もちろん商品発送時や袋詰めの加工時にも割れは発生するので、どうしても製造数の数パーセントは割れとなってしまうのです。


この割れを「是非とも売って欲しい」というお客様からの多くのお声を頂きました。


割れだからと言って手を抜くことは全くありません。通常の商品のように心を込めて作りだした結果、最後に割れてしまっただけであり、味に変わりはないのです。
考え抜いた末に「こわれが気軽にあられを食べれることに繋がり、そして少しでもあられの美味しさを感じて頂く人が増えれば、あられ文化を残すことに繋がる」と考え方を変え、毎月9の付く日に【こわれ久助】を販売することにしました。


ある日、京西陣菓匠宗禅プロデュースブランド『CoCo Color KYOTO』で販売する菓子メーカーの方から相談がありました。それは「日本には賞味期限の3分の1や2分の1ルールがある。全く問題なく食べることができる商品なのに、捨てないといけない。せっかく心を込めて作った商品なのに破棄しないといけない。どうにかならないものか」というものでした。


3分の1ルールとは、賞味期限の残り日数が3分の1になると販売してはいけないと売場が自由に決めることができるルールです。つまり賞味期限が120日の商品は期限の40日前になると売ってはいけないという厳しいルールなのです。2分の1ルールならまだ賞味期限が60日もあるにも関わらず販売することはできないのです。


賞味期限とは製造メーカーが、何度も検査しながら美味しく食べられる日数を決めたものであり、日を過ぎて食べたら身体に害を及ぼすという消費期限とは異なります。「まだまだ食べることができる商品を捨てないといけない。世界中には食べるものがなく飢えで死んでしまう子供たちがいる世の中で、本当に食べることのできるものを捨てていいのか?」疑問に感じたのです。


そう、「もったいない」と。


「それならば、賞味期限が少なくなっていることをお客様に正直に伝え、納得してお買い上げして頂ける場を作ろう。それにより職人たちが心を込めて作ったものが、また食べることができる食品が捨てられずに済むのならば、世の中に喜んで頂けるはずだ」と。


これからも日本人の「もったいない」という考え方を継承してきたいと考えています。


商品詳細

  • 商品番号
    452
  • 商品名
    こわれ久助
  • 内容量
    200 g
  • 賞味期限
    120日
  • 商品規格
    (幅×奥行×高さ)
    18x28x6 cm
  • 重量
    200 g
  • 配送温度帯
    常温便
  • 保存方法
    直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
  • 原材料
    餅米(国産)、和三盆糖、砂糖、小麦粉(米国産)、たまり醤油、米(国産)、鶏卵、黒豆、醤油、黒胡麻、じゃがいも澱粉、植物油、澱粉分解物、小豆、梅肉、海苔、味醂、食塩、植物油脂、米粉(国産)、調合醤油(たまり醤油・蛋白加水分解物・水飴)、きな粉、えび、ざらめ、胡麻、抹茶、バター、脱脂加工大豆、昆布、生姜、味噌、桜海老、蜂蜜、ねぎ、蛋白加水分解物、明太子風味調味料、グラニュー糖、うすくち醤油、柚子粉、柚子皮、七味唐辛子、水飴、明太子加工品、鰹節エキス、クロレラ、梅肉パウダー、糖類(砂糖・ぶどう糖)、黄胡麻、アオサ、黒胡椒、梅酢パウダー、昆布エキス、澱粉、酵母エキス、マーガリン、発酵調味料、梅酢、魚醤、青海苔、デキストリン、粉末水飴、ニッキ、赤紫蘇、鰹節、鰹節粉末、魚介エキス、白醤油、加工澱粉、アルコール、着色料(クチナシ色素・カラメル色素・紅麹色素・赤3・青2・黄4・赤102)、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、膨脹剤、ゲル化剤(プルラン)、乳化剤、香料、酸化防止剤(V.E・茶抽出物)、甘味料(ステビア)、酸味料、香辛料(原材料の一部にえび・小麦・卵・乳・ごま・さば・大豆・鶏肉・ゼラチンを含む)
  • 特定原材料7品目
    えび・小麦・卵・乳
  • 特定原材料に準ずる
    20品目
    ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン
  • ブランド
    京西陣菓匠宗禅

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