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HOME > わらび餅・京和菓子 > 創作和菓子 > 京のお米ラスク > 京のお米ラスク 3種類9袋

伝統菓子にも用いられる「和」の技術と、「洋」の技術、シュガーバター法を用いた常識を覆す新創作菓子京のお米ラスク 3種類9袋

商品番号 395

価格540円(税込)

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こだわり

和の技術、それは主原料となる米の精製。伝統菓子「おこし」にも用いられる製法によって、米を軽やかなパフに仕上げます。対となる洋の技術。砂糖と植物油脂を合せ、卵白を入れ、最後に小麦を入れてからかき混ぜるシュガーバター法という製法を用いて、やわらかな生地を作ります。この米パフと生地を合わせ高温の熱風を循環させ乾燥させながらじっくりと焼くことにより、ムラなくサックリとした食感に仕上げました。
100年以上の長き年月によって培われてきた京町家茶房 宗禅の『米』の技術と、今までの常識にとらわれることなく用いた洋の技術との結集によって生まれた、まったく新しいお菓子を、どうぞお楽しみ下さいませ。

商品詳細

  • 商品番号
    395
  • 商品名
    京のお米ラスク
  • 内容量
    3 種類 9 袋
  • 賞味期限
    120日
  • 商品規格
    (幅×奥行×高さ)
    12x16.5x4 cm
  • 重量
    80 g
  • 配送温度帯
    常温便
  • 保存方法
    直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
  • 原材料
    米(国産)、卵白、砂糖、小麦粉、ピーナッツ、マーガリン、牛乳、きな粉、宇治抹茶、 醤油、デキストリン、水飴、味醂、魚介エキス(鰹節エキス・魚醤・昆布エキス)、塩、ニッキ、酵母エキス、クロレラ、加工澱粉、香料 (原材料の一部に小麦・大豆を含む)
  • 特定原材料7品目
    小麦・卵・ 乳・ 落花生
  • 特定原材料に準ずる
    20品目
    大豆
  • ブランド
    京西陣菓匠宗禅

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