【朱珍(しゅちん)】
秘伝の醤油あられをはじめ、七味、柚子、海苔、海老など、上技師が作り出す多彩な京のあられを色彩豊かに揃え、食せる海老せんべいの器に盛り付けました。

【絣(かすり)】
絣織のように 繊細な素朴さにこだわり、海老、黒ごま、海苔を 用いて親しみやすい味に仕上げています。 暮らしのそばにあるあられとしてご愛顧くださいませ。

【綸子(りんず)】
「綸子」は抹茶、小豆、しょうが、桜海老などを用いた 9種の卵せんべいと桜あられの色彩で、華やかな繻子織を 表現しております。色とりどりの味と食感が織りなす京の風情を どうぞご堪能下さいませ。

【紹巴(しょうは)】
紹巴織の特徴である地厚ながらも柔らかな肌触り感を、厚めの おせんべいで表現したのが菓匠宗禅の「紹巴」。 細工の少ない基本のせんべいだからこそ、絶妙な塩加減と ソフトな歯触りのきめ細かさにこだわった、 「綟」と共にお子様からご年配の方まで喜ばれるおせんべいの逸品です。

【綟(もじり)】
本醸造醤油仕立ての「綟」は、ざらめとの相性にこだわり、 塩味の「紹巴」は、歯触りのきめ細やかさにこだわっています。 せんべいの原点ともいえる「綟」と「紹巴」。 基本のせんべいだからこそ、素材 の良さや職人の腕が問われます。職人の原点に立ち返って、一枚一枚丹精込めてお作りしております。

【暦あられ 綴】
匠の技と多くの時間を要し織り上げられる綴。 たて糸より太いよこ糸で経糸を包み込むように織り上げるため、帯地は厚くなります。 菓匠 宗禅の「綴」は伝統的な製法により作りあげた少し厚手のあられを綴織のたて糸のように個包装にて一粒一粒包み込みました。 宇治抹茶、南高梅を用いた和三盆とざらめ、京七味、柚子、明太子、黒胡椒、九条ねぎに西京味噌、黒胡麻、秘伝しょうゆ、きな粉、焼海苔。これらこだわりの素材を用いて創りあげた京のあられにて、四季折々に美しく移り変わりゆく京の十二ヶ月を表現致しております。