凍りわらび餅 | 京西陣菓匠宗禅（そうぜん）

「情報ネット10」「ZIP」「よ～いドン！」「所さんお届けモノです！」などテレビ·雑誌で多数紹介。
京土産人気商品

今までのわらび餅より３倍美味しい、３つの食感が楽しめる【凍りわらび餅】　夏のデザートとして京都駅店でも大人気です。

リピート購入多数の京町家茶房宗禅でも一番人気商品。この凍りわらび餅の人気の秘密は、なんといっても時間が経つにつれ、三段階で食感が変化していくことにあります。つまり、同じ菓子でありながら３つの異なる食感をお楽しみいただけるのです。
シャリシャリ・もちシャリ・もっちもち。お好きな食感でお召し上がり下さいませ。

●読売TV「情報ネット１０」で凍りわらび餅が紹介されました。
7月30日読売TV「情報ネット１０」で凍りわらび餅が紹介されました

●MBS「所さんお届けモノです！」で凍りわらび餅が「凍らせグルメ」と紹介されました。
MBS「所さんお届けモノです！」で凍りわらび餅が「凍らせグルメ」と紹介されました

「冷凍わらび餅」「氷わらび餅」「凍りわらび餅」。同じように凍らせたわらび餅でもどう違うの？

「凍りわらび餅」は当店のオリジナル商品ですが、最近では「冷凍わらび餅」「氷わらび餅」という名称のものも見かけるようになりました。どれも「冷凍」でお届けする「わらび餅」ですが、当店自慢の「凍りわらび餅」の他と同じようで同じではない特長をご紹介します。

●冷凍わらび餅
-18°ほどで冷凍。＜主に業務用のわらび餅＞。充分に解凍して通常のわらび餅として販売されています。 (通常のわらび餅は単純冷凍すると水分が抜けるため、中には解凍後の食感がボソボソするものもあります)

●氷わらび餅
-25°ほどで冷凍。通常のわらび餅を冷凍状態、半解凍、完全解凍で楽しむこともできます。 (通常のわらび餅は単純冷凍すると水分が抜けるため、中には解凍後の食感がボソボソするものもあります)

●凍りわらび餅
手もみ＆-40°急速冷凍を3度繰り返します。当店独自開発の「手揉み急速冷凍製法」で通常のわらび餅を超えた新食感を実現しています。手もみでしっかりと整えたモチモチのわらび餅を超低温化で急速冷凍することで、水分が抜けることなく味も引き締まった「凍りわらび餅」が出来上がります。手もみによる独特のモチモチ感が解凍後の時間経過によって３つの食感（シャリシャリ、モチシャリ、モチモチ）で楽しめるのが大きな特徴です。

3種の食感が楽しめます

一、キンキン、シャリシャリ。シャーベットのような食感

冷凍庫から出してから、５～１０分ほど置いていただき、直前にきな粉と抹茶をかけてお召し上がり下さい。シャリシャリのシャーベットのような食感から、口の中でゆっくりと溶けていき冷たく爽快な味わいがお楽しみいただけます。
【電子レンジ（５００ワット）で５～１０秒でもこの食感になります。】

二、新食感、外はもっちり、中はシャッキリ

外はもっちり、中はシャッキリ。１５分～２０分程してから、きな粉と抹茶をかけてお召し上がり下さい。まったく新しい食感で多くのお客様から「美味しい！」と絶賛のお声をいただいているお召し上がり方です。
【電子レンジ（５００ワット）で１５～１８秒でもこの食感になります。】

三、ひんやりモチモチ

ひんやりモチモチの食感に京都らしいきな粉と抹茶。夏の暑い日にほっと一息、冷たいお茶と一緒にお召し上がりいただきたい食べ方です。冷凍庫から出していただき４０分～５０分程してから、こちらも直前にきな粉と抹茶をかけてお召し上がり下さい。
【電子レンジ（５００ワット）で２０～２３秒でもこの食感になります。】

多数の新聞・雑誌で紹介され、京都を訪れる観光客さまに大人気の「凍りわらび餅」を、どうぞお楽しみ下さいませ。