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HOME > 京のあられ・おせんべい > 創作あられ・おせんべい > 海老せんべいの器付き 上技物あられ入り 七彩 上朱珍(じょうしゅちん)

「京都とっても上等な和菓子」他、テレビ・雑誌・新聞にて話題。海老せんべいの器付き 上技物あられ入り 七彩 上朱珍(じょうしゅちん)

海老せんべいの器付き 上技物あられ入り 七彩 上朱珍(じょうしゅちん)

上朱珍(じょうしゅちん)

 上技物である亀のあられや、北海道産昆布、紀州南高梅、九条ネギと西京味噌、柚子、海苔、海老など色彩豊かな上質なあられ七種類を海老せんべいの器に盛り付けました。
 「京都 とっても上等な和菓子」などに掲載されたマスコミ注目の京のあられです。

七種の上質あられと、海老せんべいの器

上技物あられ「亀」
北海道産昆布巻きあられ
紀州南高梅ざらめあられ
九条ネギ西京味噌あられ
柚子白しょ油あられ
きざみ海苔あられ
大判海老しょう油あられ

食せる海老せんべいの器に込めた想い・・・

 菓匠宗禅の京のあられ·おせんべいを盛り付けている器は、海老せんべいでお創りしております。
海老せんべいの器にすることで、割れやすくなるというリスクはありますが、そこには「未来ある子供や孫たちのために、少しでも環境に優しい商品を。」という店主の想いが込められております。
 香ばしい海老の香りとサクッとした軽やかな食感の器は、盛り付けた京のあられ·おせんべいに彩りを添えるアクセントとして、お子様からご年輩の方にまで大変ご好評いただいております。

店主の逸品づくり物語

店主の逸品づくり物語…上朱珍(じょうしゅちん)

「どんな時代でも本物を作っていれば必ず生き残る」。
西陣織の伝統工芸師さんの言葉に感銘を受けてこの地に店を構えて以来、いまだに多くを学ばせていただいております。
その私どもの自信の品が、上技物(じょうわざもの)あられです。立体的な亀や木の葉、帯状に巻いたあられの総称を上技物といい、「最高峰の技·味のあられ」に位置づけられます。
現在、上技物を作れますのは、私どもだけとなりました。これを少しでも多くの方に味わっていただきたいという想いから、上技物を交えた「上朱珍」を発案しました。
すでにご好評いただいております朱珍の姉妹品として、同様の「食せる器·えびせんの小皿」を用いています。本物の技を礎に、趣向を凝らした品です。どうぞご堪能ください。

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